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冒菜经典菜品里不为人知的秘密
作者:魔力玛卡   日期:2019/8/5 14:57:38   人气:54

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川菜以麻辣闻名全国,经过时间的考验川菜已经五花八门,以麻辣为中心的菜品也是数不胜数。麻辣川菜最让人难忘的就是火锅与江湖菜,冒菜作为后起之秀不被外人熟知,冒菜就是火锅与江湖菜的结合体,冒菜在口味方面略高火锅一筹,传统火锅只有麻辣和清汤。随着消费者口味的变化,火锅出现了番茄与海鲜锅底,冒菜吃饭口味多样,里面的秘密你知道吗?

各类肉丸

肉丸虽然不是很健康,通过烹煮在调味可将其美味最大化发挥,这就是肉丸受欢迎的原因,煮沸的肉丸Q弹多汁。

宽粉

宽粉在火锅里面不怎么受欢迎,在冒菜里面绝对是必点菜,Q弹有嚼劲好入口。

金针菇

金针菇又名明天见,火锅里的金针菇辣得难以下口,冒菜里的金针菇爽脆可口,如果是番茄和酸菜口味更是美味。

牛肉

冒菜吃牛肉最划算,火锅荤菜是即烫即吃,冒菜想吃到嫩荤菜,火候的掌控力非常重要。

毛肚

毛肚是火锅与冒菜的精华,毛肚比牛肉还考验师傅火候掌控力,众所周知毛肚经不起时间的考验,下早失去原有的脆感,下晚则导致不熟还有异味,发生异味则毁整锅冒菜。

冒菜好吃,里面的秘密也是不少

冒菜其实就是四川人口中的小火锅,因快捷口味丰富多样而走红,冒菜最好吃的就是各种蔬菜,冒菜冻品少吃是行规,因为有些人用的菜品不新鲜,自己在网上买回家做最安心的,牛肉是最划算的。

豆腐制品

豆腐制品经过时间的考验,充分吸收冒菜汤里的味道,充盈自己,豆腐变得美味,冒菜出餐前可完美控制油量,火锅的油无法控制,冒菜因为美味健康受到健身人士的青睐,沸水一煮营养又美味,冒菜简单方便自己在家也可轻松做,食材洗净煮熟放入自己喜欢的调料,搅拌均匀可食,喜汤加汤,不喜直接干拌。

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