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火锅与冒菜之间相差得不只是串串
作者:魔力玛卡   日期:2019/7/23 11:13:09   人气:18

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随着网红城市的兴起,人们对天府之国的关注与日俱增,在四川的标签板上除了“大熊猫故乡”之外,还新增了“火锅”、“串串”、“方言”等。人们对四川的喜爱与日俱增,以至于越有兴趣就会越好奇,今天就来看看关于四川的五个谜题:

1。火锅、串串和冒菜傻傻分不清楚?

第一次去吃串串的时候,我非常迅速自觉地把串串上的肉和菜剔出来,放进锅里,涮熟后再用筷子夹出来吃。当时我心里最大的疑问是——这不就是火锅吗?不都是在一个大锅里煮菜?为什么这叫串串?

后来,四川的小伙伴非常细致的给我讲解了到底怎么才能分清串串、火锅和冒菜。

如果你吃的东西全程需要自己涮,并且使用筷子的,那么你吃的就是火锅;如果你吃的东西可以不使用筷子、勺子等餐具,那么你吃的就是串串;如果你吃的东西是烹饪好一起端上来的,那么就是冒菜啦!

在川渝之外,但凡涉及涮锅的吃法,都是火锅,而一入川渝地区,就算都是红油烫锅,也有五花八门的说法与吃法。招待亲戚朋友必须一起吃一顿正经的火锅,把类菜品放进锅内涮煮,搭配经典的油碟,一桌子的家人朋友在一起吃吃喝喝热闹又安逸。加麻加辣的红油锅底是四川人的最爱,而鸳鸯锅是四川人招待朋友时最后的让步。

串串和火锅是四川齐名的招牌美食,全名“串串香”深受川渝人民热爱。虽然档次比火锅稍低,但串串因为有竹签比用筷子更方便一些,属于另一种形式的火锅。夏天和三两好友围坐,等着锅里的牛肉毛肚烫开,在喝着小酒撸着小串,也是人生一大快哉!

如果说火锅是几个人的聚会,那么冒菜一定是一个人的狂欢。老板会把顾客挑好的菜用一个竹勺装好,在锅里煮熟后盛到碗里,顺便再舀一勺麻辣汤汁,加入老板调制的各种调料。冒菜和串串香、火锅最大的区别大概在于,冒菜的汤也可以喝,而串串香、火锅的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。

2.为什么四川人吃辣椒不起痘?

去四川旅行时,火锅、串串、兔头、抄手……每一顿都时无辣不欢,到第二天起床时就只能顶着额头上的痘痘生闷气,然而身边的四川朋友依旧皮肤光滑白细。甚至戚薇还在节目中说自己非常喜欢吃辣椒,不吃辣椒脸上就会开始冒痘。所以,究竟是为什么四川人吃辣椒不起痘呢?

准确的说四川人吃辣椒不是不起痘,而是不容易起痘痘。这与每个人的身体机能状况相关,同时也与四川的地形有很大关系。地处四川盆地,潮气一旦进入四川盆地便很难扩散,因此易积压湿润空气。长期生活在此,人体内的湿气也会增加。适量地吃些辛辣食物,能帮助排出体内湿气,达到较好的身体平衡。

而其他地区,特别是北方一些干燥的地区,在干燥的环境下,身体内本身水分不够充足,如果再吃一些辛辣食物,自然就容易上火。而长出痘痘是因为吃辣的同时还吃了肥牛、猪五花、毛肚等高盐高油的食物,皮脂腺分泌增多,痘痘必然占领高地。

当然无论是四川人,还是其他地区人,最重要的是吃辣椒也要适量哦!如果过多摄入,都会产生身体上的不适哦~

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